13 juin 2010

Le temps des cerises !

Pas de cerisier au jardin,mais une amie est venue me voir avec deux poches bien pleines de cerises !

Petite dégustation, elles sont délicieuses !

Mais que faire de toutes ces cerises? évidemment de bons  desserts!

 

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Tout d'abord ...

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Une tarte

 

Une pâte feuilletée (toute prête) ,de la crème fraîche, 1 oeuf, des amandes écrasées,un peu de pralin ,

quelques pignons de pin, un peu de sucre, et les cerises!

Cuire entre 25 et 30mn

De plus près

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Ensuite...

Un clafoutis

Du livre: Quand Bécassine fait sa cuisine

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Délicieux dessert!

Et surtout, ne pas dénoyauter les cerises,le clafoutis n'en est que meilleur!

Le voici,

 

 

 

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gros plan ...

 

 

 

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Je vous souhaite un très bon dimanche .A bientôt sur vos blogs!

Bises à vous toutes!

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21 novembre 2009

Les livres de cuisine

C'est trois livres de cuisine  que je  vous fais voir aujourd'hui.

Le premier,

"La véritable cuisine de famille"

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Le livre est un peu abîmé. Les pages sont cartonnées et Il en manque quelques unes.

En particulier la page où se trouvait la date de parution.

Je sais qu'il a été réédité plusieurs fois,( peut-être encore ?)

Des recettes...

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On y trouve des expressions amusantes ,

par exemple,

coupez en rond de l'épaisseur d'un gros sou...

une cuillère à bouche...

une plume d'oie pour enlever les pépins des groseilles sans écorcher la peau...

un couvercle garni de charbons allumés pour une cuisson  et bien d'autres encore...

***

Le second livre

La cuisine de Mme E Saint-Ange est un peu plus récent enfin!

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Il date quand même de décembre 1926! Faites le compte!!!

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Un très beau livre!

***

Le troisième est un livre de recette pour desserts

Un livre alsa Edition nouvelle que voici,

 

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Il date de 1950

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Des recettes...

***

Je pense qu'il est trop tard pour faire le tour de vos blogs vu l'heure!

Donc à très bientôt...

Je vous souhaite un très beau week-end!

Et...  Bonne Cuisine !

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07 août 2009

Cornichons...vinaigre blanc, vinaigre rouge

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Je viens de préparer 3 kg de cornichons aux vinaigre blanc

et 1 kg de cornichons (plus gros) au vinaigre rouge.

 

Voici ma recette:

Au total pour les 4kg de cornichons il m'a fallu 1kg 400 de sel (environ)

C'est tout simple, une recette de ma maman...

Garnir une bassine de cornichons en ayant soin de la remplir à moitié 

puis  répandre le sel sur les cornichons Il n'y a pas de mesure précise,

l'essentiel est de retourner de temps en temps les cornichons qui rendent un jus marron

et de vider ce jus. Laisser au sel 12 heures environ.

(cornichons et sel)

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Après ce temps qui peut-être un peu plus court si les cornichons ne rendent plus ce jus.

Les laver abondamment sous l'eau froide et les sécher sur un torchon.

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Epices,

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Une fois sec les mettre dans des bocaux avec thym laurier herbes à cornichons oignons

Je mets aussi graines de moutarde poivre (je ne mets jamais d'ail ) ...Puis je remplis mes bocaux avec du vinaigre blanc (3 litres).Attendre un bon mois avant de les servir.

Pour les cornichons qui sont plus gros (le kg ) Je remplace le vinaigre blanc par du vinaigre rouge

(1litre et demi)

Au bout d'une semaine, on peut les consommer.

Ils sont délicieux avec des pommes de terre!!!

 

 

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Même s'y il faut compter plus de 12heures de préparation , c'est moins pénible que de les frotter avec

le torchon . En plus ils gardent tout leurs croquants!

 

Bonne préparation ! Et à bientôt...

 

 

 

 

 

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21 juillet 2009

Un régal pour un soir d'été !

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Une crème fraîche un peu de jambon,une grande flegme mais non! du gruyère râpé

une pointe de noix de muscade sel poivre des tomates coupées en rondelles et bien sûr une pâte à pizza

 

faite avec 170ml d'eau deux cuillères à soupe d'huile d'olives 300g de farine 1 sachet de levure de boulanger une pincée de sel le tout dans la machine à pain

Ensuite étalez la pâte mélangez tout les ingrédients décorez avec les tomates

Passez au four une vingtaine de minutes environ (Quand elle est dorée, elle est cuite!)

Une recette improvisée et qui est délicieuse! Avec une bonne salade un régal pour un soir d'été

Il m'en reste une petite part je vous l'offre!

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Bon appétit!

 

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06 juillet 2009

Les bonnes recettes!

Juillet et août sont en général le temps des vacances, de la détente et de la bonne cuisine! Alors aujourd'hui, je  vous montre un livre que mes enfants m'ont offert il y a quelques années avec des recettes délicieuses!

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Une île flottante!

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Avec des petites astuces! impossible de rater une recette!

Pas si becassine que ça ce livre!!!! En plus la crème était exquise!

 

 

 

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Un clic et la recette doit être lisible.

Voici d'autres pages du livre,

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Et une autre encore,

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La petite dernière,

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Je  souhaite de très bonnes vacances à tous ceux qui viennent de les prendre!

Belle journée à vous toutes et tous.

 

 

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19 octobre 2008

Les croquants

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RECETTE

ingrédients

 

300g de farine

120g de beurre fondu

160g de sucre en poudre

2 oeufs entiers

1 pincée de sel

2 zestes de citrons

1 cuil. à café de levure

1/2 paquet de noisettes entières

1/2 paquet d'amandes entières

 

Mélangez tous les ingrédients avec le zeste des deux citrons jusqu'à obtenir une pâte

partagez cette pâte en deux

mettez des noisettes (un peu cassées ) dans un pâton,

puis dans l'autre les amandes (cassées également car elles tiennent mieux à la pâte)

mettre les deux pâtons sur une plaque garnie d' une feuille de cuisson

faite cuire 15mn thermostat 6  220°c dans le four préchauffé

(attendre qu'ils dorent )

ensuite les sortir du four

laissez refroidir avant de les couper en biais (sinon ils s'effritent)  3ou 4cm d'épaisseur selon son envie

 

Bonne journée

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