24 octobre 2009
GATEAU AUX NOIX
Voilà un délicieux gâteau aux noix!
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Ingrédients:
20g de cerneaux de noix
80g de cassonade
2 oeufs
50g de beurre ramolli
30g de fécule
20g de farine
1 cuill de rhum ou d'alcool de noix ou tout simplement de la vanille
1 cuill à café d'extrait de café
un peu de sel
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Pour le glaçage:
150g de chocolat noir à croquer 10g de beurre
12 cerneaux de noix entiers 100g de sucre
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Recette,
Rapez finement les noix.Allumez le four thermostat 6 (180°).
Cassez les oeufs en séparant blanc et jaunes
Mettez les jaunes dans une terrine et les blancs dans un saladier.
Ajoutez aux jaunes la cassonade, mélangez à l'aide d'un fouet.
Ajoutez le beurre la fécule le parfum choisi l'extrait de café les noix râpées et mélangez à nouveau.
Battez en neige ferme les blancs poudrés de sel et ajoutez petit à petit au mélange.
Incorporez-le parfaitement.
Beurrez un moule à manqué de 22 cm (environ).
Versez le mélange,lissez bien la surface et laissez cuire le gâteau pendant 35mn,
le gâteau gonfle légèrement. Laissez-le refroidir sur une grille.
Pour le glaçage:
Coupez le chocolat en petits morceaux et faites fondre. Versez ce chocolat fondu sur le gâteau,
lissez la surface à la spatule, puis y poser les noix qui peuvent être caramélisées.
Mettez au frais avant de le servir.
Pour un glaçage plus brillant, on peut ajouter 30g de beurre dans le glaçage au chocolat fondu.
Voilà un bon gâteau pour un dimanche en famille!
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Petit achat à Ikéa
(des napperons lavables pour présenter les gâteaux)
Et puis une photo de mon ouvrage qui avance tout doucement! et vous dire aussi que mr ninette a installé la petite vitrine à la salle de bain! Je pense que c'est grâce à vous toutes!
Je vous en remercie!
Très bon week-end !
A très bientôt
06 juillet 2009
LES BONNES RECETTES !
Juillet et août sont en général le temps des vacances, de la détente et de la bonne cuisine! Alors aujourd'hui, je vous montre un livre que mes enfants m'ont offert il y a quelques années avec des recettes délicieuses!
Une île flottante!
Avec des petites astuces! impossible de rater une recette!
Pas si becassine que ça ce livre!!!! En plus la crème était exquise!
Un clic et la recette doit être lisible.
Voici d'autres pages du livre,
Et une autre encore,
La petite dernière,
Je souhaite de très bonnes vacances à tous ceux qui viennent de les prendre!
A très bientôt
Belle journée à vous toutes et tous.
04 janvier 2009
COURONNE DES ROIS
La pâte se fait en machine à pain.
Pâte:
300g de farine
90g de fruits confits coupé en cubes (facultatif)
150g de beurre
2 oeufs+ 1 jaune
1 cc de jus de citron
zeste de citron et d'orange
un paquet de levure boulanger
50 g de sucre
6g de sel
Placez tout les ingrédients dans la machine à pain
liquide en premier farine levure et sel dessus.
mettre prog. pâte.
Si la pâte paraît un peu liquide rajoutez un peu de farine dans la machine.
Une fois le prog. terminé , avec les mains farinées sortez la pâte .
Façonnez rapidement en boule y mettre une fève et laissez poser 30mn
sous un torchon humide. Au bout de ce temps,faites une boule assez serrée,
aplatissez la légèrement et avec votre poing bien fariné au milieu faites tourner la pâte
pour qu'elle prenne bien la forme d'une couronne.
Mettre la couronne sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.
Laissez lever 1 heure environ à température ambiante.
La pâte doit doubler de volume.
préchauffez le four à 200°, enduisez la couronne d'un peu de lait pour qu'elle dore,
elle est cuite quand elle a une couleur bien dorée.
Préparez un sirop,
dans une casserole,faites chauffer 50g d'eau avec une cc de rhum
1cc de fleur d'oranger 1cc de jus d'orange
Portez à ébullition puis à l'aide d'un pinceau
enduisez la couronne de sirop sur une grille
Soupoudrez la couronne de sucre en grains et mettre
des fruits confits dessus .Laissez refroidir.
La recette est très bonne !! même pour le tout premier gâteau.
La recette vient du livre
la machine à pain
300 recettes
300 photographies
romain pages édition
Et quelques petites astuces que l'on m'a donné.
Je vous fais de gros bisous et vous souhaites un très beau dimanche!
18 décembre 2008
MAISON EN PAIN D'EPICE
ingrédients
200g de farine
50g de farine de seigle
125g de miel
30cl de lait
1 oeuf entier
125g de sucre en poudre
un paquet de sucre vanillé
une cuillère à café de bicarbonate ou levure chimique
un zeste d'orange râpé
une cuillère a soupe d'épices (on peut en trouver dans le commerce toute prête pour les gâteaux)
ou faire sa préparation soi même:
60g de cannelle en poudre
25g de muscade poudre
50g d'anis étoilé le moudre
40g de girofle en poudre
5g de gingembre
60g de coriandre
recette
Faire chauffer à feu doux pendant 5 mn le miel le sucre et le lait en remuant
pour obtenir un mélange homogène.
Dans un saladier,battre l'oeuf entier avec épice et sucre vanillé.
Ajouter progressivement le miel encore tiède,tout en continuant de battre.
Incorporer la farine,le bicarbonate ou levure chimique et le zeste d'orange.
beurrer largement un moule à cake et y verser la pâte.
Faire cuire à four préchauffé (ther.6. 200°) pendant une heure.
Vérifier la cuisson à la lame du couteau.
Pour le glaçage:
150g de sucre glace , plus un blanc d'oeuf plus liqueur ,café ,chocolat, vanille...
Pour un glaçage plus blanc rajouter du sucre glace.
Et voila le moule qui m'a servi pour faire le pain d'épice!
Mes dessins ne sont pas trop ressemblant!
C'est pour cela que je mets le moule à la fin de ma recette.
De gros bisous à toutes qui passent par là!
19 octobre 2008
LES CROQUANTS
RECETTE
ingrédients
300g de farine
120g de beurre fondu
160g de sucre en poudre
2 oeufs entiers
1 pincée de sel
2 zestes de citrons
1 cuil. à café de levure
1/2 paquet de noisettes entières
1/2 paquet d'amandes entières
Mélangez tous les ingrédients avec le zeste des deux citrons jusqu'à obtenir une pâte
partagez cette pâte en deux
mettez des noisettes (un peu cassées ) dans un pâton,
puis dans l'autre les amandes (cassées également car elles tiennent mieux à la pâte)
mettre les deux pâtons sur une plaque garnie d' une feuille de cuisson
faite cuire 15mn thermostat 6 220°c dans le four préchauffé
(attendre qu'ils dorent )
ensuite les sortir du four
laissez refroidir avant de les couper en biais (sinon ils s'effritent) 3ou 4cm d'épaisseur selon son envie
BONNE JOURNEE!
26 septembre 2008
LES MADELEINES
Aujourd'hui j'ai fait des madeleines.Un vrai régal!!aussi je vous donne la recette:
INGREDIENTS
4 oeufs
300 g de sucre semoule
300g de farine
250g de beurre
1 zeste de citron râpé
1/2cuillère à café de levure chimique (facultatif) (je n'en mets pas)
RECETTE
Travaillez les oeufs entiers et le sucre jusqu' à ce que le mélange soit mousseux .
Ajoutez à cette pâte le beurre fondu et la farine par petite quantité puis le zeste.
Beurrez un moule à madeleines et remplissez les de pâte(à moitié) mettre à cuire 10minutes à four chaud (elles doivent gonflées et dorées)
Démoulez et laissez refroidir sur une grille
Pour faire des madeleines aux chocolat
Faire fondre 125g de chocolat avec 50g de beurre
Partagez la pâte en deux ,mélangez le chocolat dans une partie
Mettre un peu des deux pâtes dans le moule à madeleines
Faire cuire
BON WEEK-END
